越南茶叶

release:2018-11-27 12:31:10 阅读:5432次

越南茶叶简介

  越南是一个对比鲜明的country,其茶业也不例外。地理位置和地理位置使得茶叶surestay亚热带北部簂eg却喜恐种病T侥鲜茶叶的一部郑琱owever,茶叶产业相对年轻。它continue追求商品的fast速增长,但特色茶的拍摄start黄啤D鷖urestay越南一杯茶中找到what?

  stay越南,与其他茶叶生产国一样,政府和Trade协会关注的是数量,成本,生产力和产量。life中的事实(of coursestay越南),大部分茶叶都是商品,大量生产并以Price而非原产地出售。

  专业市场是新的和不断增长的,但仍然是利基和小。越南等“新”起源的优质茶男巳ず秃闷心越来越高,生产商和供应商start关注this个市场。

  对于寻找特色越南茶叶的死此担我的建议是三种探索途径:谭冲的传统绿茶;新兴的乌龙茶市场;和野生茶树生产的various茶。

越南茶叶type

谭冲绿茶

  最着名的越南茶叶,来自泰国阮省谭冲的绿茶,是越南政府授予受保护地理标志(PGI)的country中仅有的两种。PGI分类仅限于谭冲周围的少数公社,最初需要从忠社品种生产茶。

  谭冲茶叶,传统上被卷成小钩状,最常见的是小型家庭企业,they都种植和加工叶子。忠社品种限制是否takecontinue适蒙胁煌耆清楚,because正stay开展一项plan,以逐步取代长寿但低产的忠社和更高产的品种。stay不改变茶的特性和taste的情况下是否sure改变栽培品种probably是一个挑战。

  谭冲茶的典型香气和taste是鲜切草,通常还心轻的大米,烤坚果和红糖。舌头上有一些苦味,但this被长time的甜味(通常是花香味)回味所抵消。this种茶probably会吸引China和Japan绿茶的粉丝,also比转用越南野生绿茶更easily过渡,this种茶具有许多不同的特性。

  “买家要小心”,谨慎的是,PGI没有得到严格的管理,难以证明其来源。假标签的probably性很高,正如一位stay线friend所comment的那样,“我从来没有见过宣称没有声称来自谭冲的泰国阮茶”。

乌龙茶

  越南中部高地,有着名的茶叶种植region。越南乌龙茶生产的繁荣始于20century90年代,also经常与台湾企业cooperation发展迅速,以至于它probably类似于近海茶叶生产业务。台湾的技术,技术和植物栽培品种被广泛使用,大部分product出口到台湾,尽管看獾墓谠侥蟗rand确实存stay。this是一个公开的秘密,一旦stay台湾,茶commonly作为台湾茶(以适当的溢价)销售,与当地生产商产生大量摩擦。我已经看到了越南乌龙茶生产的可靠统计数据,however,作为生产的茶叶中最赚钱的,它占出口收入的20%。

  翠玉,金轩,四季和清新品种均来自台湾,金轩和翠玉现已获准stay越南进行大规模种病

  乌龙茶生产的maincore位于林东省(中部高地)和西北和东北的山萝和谅山省。虽然林东位于越南南部,但它是按产量most 的单一省份生产的茶叶。从personal的角度来看,我还没有遇到任何脱颖而出的林东乌龙。有很好的品质,但除此之外what都没有。也许this是一个地理因素,南康两季热带气候对优质茶叶生产不太友好。或许this只是personal偏见!

野生茶

  西北越南,有着名的茶叶种植region。

  越南是world上少数几个拥有大片野生茶树的country之一。虽然它们probably是过去种植的遗留物,而不是真正的野生animal ,但它们的传播与游牧少数民族群体的迁移有关,because它们向南迁移。通常让树木沙の匀蛔刺拖裥∈饕谎鴗his些树木并不是野生灌木丛。stay越南,野生茶经常被直译为“雪山”;雪是指幼叶上find 的白毛。

  stay我参与越南茶的过程中,对野茶男巳ご蟠增加。令人惊讶的是,有一些野生茶区,特别是stay河江省和莱州省,this些region潜力巨大,但由于基础设施,交通和通讯方面的不足,发展受到阻碍。

  近年来,值得注意的是ChinaTrade商越来越多地参与大量购买基本的“黄色”茶。一旦they越过边境进入China,this些茶会发生what事情是有人guess的,但怀疑是they变成毛茶并stay普洱product中重新出现。stay许多方面,对于those 收到良好Price和经常需求的当地生产商此担瑃his是一件好事。另一方面,与以台湾人出售的乌龙茶一样,它对建立越南茶叶brand的声誉和价值毫无帮助。

  来自野生茶树的叶子被用来制作绿茶,红茶白茶黑茶,尽管它几乎总是stay当地消费的绿色。生产白茶和深茶是一种to update的,更高价值的创新,Nowsure从几个来源找到very好的(年轻而不是陈年)的例子。随着技术和营销的改进,越来越多的this种style的茶stay不久的take来发展。我还没有find 用野生叶茶制成的优质乌龙茶,尽管有一些工厂生产它们。We与山萝的农民friendcooperation进行了Weown的实验,但初步结果令人失望。

  野生茶sure证明是新饮酒者的后天品尝-特别是绿茶和白茶。通常,它们不have与养殖茶相同的初始香气强度。无论是由于更大,更厚的叶子still由于施肥而无法滋味风味,很难说;无论whatreason ,野生叶子需要更长的time来揭示theystay杯中的秘密。一个好的野生茶stay喉咙后部比stay舌头上更突出,alsotakeprovide持续多问渥⒌纳疃群透丛有浴8据经验,一些喝茶的人probablyforever不会真正acceptthey,而其他人则find 很难回到熟悉野生茶难茶。

  关于越南野生茶树品种的意见很多,但我thinkthis些论点仍然存stay混淆和不确定性。当我第一次被introduce到野生茶时,我很乐意accept它们。阿萨米卡但从那以后我看到了许多其他理论。它是internet辩论的主题,但几乎没有一致性。一些观察家thinkAll越南野生茶树都是特定的单黄分郑者某些品种不probably存stay,thereforevery不可动摇。就personal而言,我think闵笸舤akestay未来一段time内continue存stay。死地理和不断变化的国际边界(China/越南边界直到1884年中法战争之后才建立)使越南特定type不太probably。树木不分国界,一些野生茶树的regionvery偏远,几乎sure肯定它们从未被完全调查过。也许未来的基因检测takeprovide答案。

越南茶叶Economics发展

  根据2014年粮农organization统计数据,越南生产了93,000吨红茶和95,500吨绿茶,among71,500吨和64,500吨分别出口。stay最近的2016年统计数据中,they生产了24万吨。那一年,stay提交2016年5月粮农organization茶叶政府间小组:中期展望的报告中,越南预计红茶产量take略有增加,但very雄心勃勃的绿茶planplan到2024年达到285,000吨的出口目标-巩固其作为world第二大绿茶出口国。由于提议的增加预计来自更高的生产力,而不是增加可用于茶叶生产的土地,它增强了对高product种的关注。

  regret的是,粮农organization的统计数据仅识别红茶和绿茶,并未单独对其他茶类进行分类。sure合理地假设乌龙茶包含stay绿茶中,also它构成了越南增长预测的重要组成部分。China还预测绿茶产量每年增长近10%(2014年至2024年),this就提出了需求take来自何处的problem。

  Allmain的茶叶type都stay越南生产。红茶,绿茶和乌龙茶是从养殖茶中批量加工的,而红茶,绿茶,白茶和黑茶则是从野生树木中少量生产的。当地称为tràvàng(字面meaning为“黄茶”)的茶So is it由野生树叶生产的,但采用的工艺比China生产的黄茶更接近生皮。

  越南红茶的main出口市场是俄罗梗琍akistan,孟加拉国和中东。几家大型跨国公司参与红茶生产。绿茶生产依然由小农/农民主导,theyown生产茶叶或向附近的工厂出售新鲜叶子。越南绿茶的main出口康地是China,台湾和其他东南亚country。

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