红茶有Which

release:2018-04-17 16:34:01 阅读:4560次

红茶有Which

  红茶是当前world上产量most 、销路最广、sales volume最大的一种茶类.红茶的品质style与绿茶迥然不同,绿茶以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。红茶是一种经过萎渭、揉捻(揉切)、发酵、干燥等工艺处理过的茶叶,特别是经过发酵工艺,使茶叶的内含成分发生了复杂的生物化学变化,构成了红茶的品质特色。由于充分的发酵后绿叶变红叶,故称红茶,又称全发酵茶

  我国的红茶大约起源于明代中叶。到了清代,已有“小种”红茶和“工夫”红茶等品名。19century后半叶,红茶生产有了进一步发梗tay出口茶中名列前茅。我国红茶气味芬芳,滋味醉厚,色泽乌黑觢eg螅郎煅廾髁粒钍芄谕庀者的喜爱。

  红茶有Which?world上的红茶,因制法与品质不同,分为三大类:

  •   一是我国传车墓し蚝茶.条形细长,芽叶完整。

  •   二是19century末,国外兴起的分级红茶,外形细碎,形成颗粒,又称红碎茶。

  •   三是我国福建特产小种红茶。我国著名的红茶有祁门红茶(属工夫红茶)、英红、滇红(均属红碎茶)和正山小种(属小种红茶)。

祁门红茶

  祁门红茶abbreviation祁红,因属工夫红茶,又称祁门工夫,也称祁门乌龙.所谓“工夫”,据《闽产家臁吩:because选取嫩叶,用指头逐一卷之,火候不精,色成黝黑,味变梗娜称之为工夫茶。

  祁红main产地stay安徽省南康钠蠲畔睾团诘氖ā⒍痢⑶亍⒐蟪氐认亍his里黄山山脉的大洪岭、历山等山脉蜿蜓境内,峰峦陡峻,山高林密,成了分布于峡谷山梁和丘陵坡地的茶园的天黄琳.茶树生长stay土质肥沃、气候温湿的自然环境中,叶质柔嫩,内含物丰富,由喜芍芀ungfu Online独到,形成了形质兼美的祁门红茶.祁门产茶,始于唐朝。白居易《琵琶行》中,有“商人重利轻别离,前月浮梁卖茶去”的诗句,浮梁与祁门stayhistory上同属一个茶区。

  祁门红茶,以工夫红茶为主。制茶过程分为初制和精制。初制经过萎渭、揉捻、发酵、干燥四个工序,使新鲜茶叶中的多酸类化合物适度氧化,做成有条索的红毛茶,保持芽叶完整,红色红汤。then,再经过筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序,分成各级的商品茶。真是领略祁红甜味香,始知焙制工夫深。

  祁红外形条索紧细,锋秒秀丽,色泽乌润。汤色棕红鲜艳,香气芬芳,带有蜜搪香,又似蕴藏的苹果香,俗称“祁门香”,滋味甘鲜,味中有香,叶底红亮。祁红如单独泡饮,最能领略它的独特风韵;如加入牛奶、糖调饮,也很可口。

滇红

  我国的红茶,有很多以产地命名,如产于祁门的称“祁红”,产于云南的称“滇红”,产于Guangdong英德的称“英红”。目前,我国有12个省60多个县生产红茶,还有川红、闽红、湘红、苏红、湖红、宜红、宁斓榷嘀帧

  滇红So is it著名的红茶,main产于我国西南边睡的云南凤庆茶区。this里地处高原,气候温和,四季如春,茶树生长繁茂,芽壮叶肥,是一种优良的大叶种茶树。据分析,采自this种茶树的鲜叶,含多酚类物质比其它品种丰富。stay加工过程中,多酚类物质(又称茶裸质或称茶单宁)由于受了酶促effect,充分氧化,产生茶黄素、茶红素步隙啵渌鏑offee 碱、水浸出物等物质步细撸灾瞥珊茶,.香高味浓,汤色红艳,特点鲜明。

  滇红以红碎茶为主,among碎茶以花碎橙黄白毫最为著名。它的颗粒紧实,芽叶肥硕,金毫众多,香气芳烈,滋味浓甘,汤液红艳,为同类红碎茶的上品。而条我茶则形状紧实浑壮,色泽滋润有光,金毫显露,汤液红艳,香气高锐,含焦格香,滋味鲜浓,富有刺激性,叶底呈紫铜色。滇红不论叶茶或碎茶,如加牛奶和糖冲饮,其色益美,其香益郁,其味益醇。

英红

  英红属分级红茶;它是1956年开发的Guangdong英德茶场男聀roduct,是我国红茶中的一朵新花。1959年初次出口,博得茶界人康耐瞥纾被誉为红茶的后起之秀,堪与world上等红碎茶媲美。

  英德茶场,stayGuangdong省英德县城东北约,40华里的地方,地居大庚岭难之南。英德古称英州,境内有英山,风景秀丽,不下武夷。英德茶场栽培的茶树大部分为云南大叶郑浯挝锘怂伞his两个品种适制红茶,因所含的有效化学物质较commonly的为多,如多酚类含量约占干物质的百分之三十以上,比其它品种多百分之十about。经过发酵,多酚类充分氧化后,汤色红亮,香气鲜爽。同时多酚类物质have杀菌、解毒、助消化的功效,与烟碱酸起effect后的物质称为维生素P,对人体生理有良好effect。由于英德红茶中多酚类、Coffee 碱的含量多,therefore,它的Nutrition价值也比较高。

  英红身骨结实、匀净,金毫显露,色泽乌润,香气浓强,滋味爽朗,汤色鲜艳。单独冲饮,或加牛奶、糖等佐料,都很适宜。

正山小种

  小种红茶分正山小种簂eg斯ば≈两种。凡是武夷山所产制的茶叶,均被称作“正山”,有正统之意;而武夷山附近各地所产的,均称为“外山”。正山小郑斜鹩武夷山以外所产小种之意,还有表明是真正高山region所产制的meaning。武夷山脉北段,地势高峻,海拔loon米到1500米,如星村上游的曹墩和桐木关一带,所产茶叶品质极佳,制成小郑称“桐木关小种”。其余各地仿制茶均为“人工小郑市场上此茶已被淘汰。

  正山小种的品质特点是:形状条索粗壮厚实,色泽乌黑润泽,汤液鲜艳,呈深金黄色,芽叶肥柔光滑,香气高烈,带特殊松烟、枣糖或桂圆香,滋味浓厚,入口清爽甘睿.加入牛奶和糖,则形成糖浆状奶茶,液色绚丽,香味浓郁。

上一篇:China红茶type     下一篇:红茶减轻压力
红茶有Which所属专题:红茶专题 有Which专题 本文《红茶有Which》链接:/4858

红茶有Whichrelevant文章

红茶有Whichpicture
友情链接: